Ingredientes

• ¾ taza de tomates secos
• 1 taza de té hirviendo hecho con dos bolsas de English Breakfast SUPREMO
• 1 cucharadita
• ¼ taza de cebollines picados o chalotas o cebolla
• 2 cucharadas de queso crema, blando (temperatura ambiente)
• 250 ml de crema
• 2 tazas de espinacas picadas en julianas
• ½ taza de queso parmesano
• 500 gr de camarones, pelados
• 400 gr de pasta corta, como corbatitas, fusilli o penne
• Aliños: sal, pimienta, ajo en polvo, orégano seco, albahaca

Preparación:

Hidratar los tomates secos en el té, mantenerlos en el agua hasta que los tomates estén blandos. Sacar la mitad de los tomates y picarlos, reservar. Procesar el resto de los tomates con el té de remojo y el queso crema.

Saltear los camarones hasta que estén rosados y dorados.

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de colar, reservar ¾ taza del líquido de cocción.

Calentar el aceite y agregar los cebollines; cocinar hasta que estén blandos. Incorporar los tomates procesados, tomates secos picados, crema y queso parmesano. Aliñar para que quede sabroso. Una vez lista la pasta, incorporarla junto a los camarones, y espinacas. Revolver hasta calentar todo, si estuviera muy seco ,agregar líquido de la cocción de la pasta. Servir de inmediato, espolvorear más queso rallado si lo desean.