Ingredientes
Para la masa
- 120 ml leche
- 2 bolsas de té Supremo Chai
- 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g azúcar rubia
- 30 g aceite vegetal
- 2 huevos
- 300 g zanahoria pelada y rallada
- 1 cdta sal
- 2 cdtas polvos de hornear
- 280 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1½ cdta canela en polvo
Para el frosting (opcional)
- 100 g queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
- 1 cda crema de leche o leche
- Canela para terminar
Preparación:
- Calienta la leche de la receta e inserta las dos bolsas de té Supremo Chai. Déjalas adentro hasta que la leche se haya enfriado por completo. Descarta las bolsas.
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Con un batidor de mano o batidora eléctrica, bate la mantequilla con el aceite y azúcar hasta que esté cremoso y se aclare en color.
-
Agrega los huevos y bate hasta que se incorporen y se vea espeso nuevamente. Si estás usando una batidora de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los lados y base del bowl con una espátula.
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Agrega la zanahoria y leche y dale una mezclada rápida. No te preocupes, la masa se va a ver cortada.
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Agrega la harina, canela, polvos de hornear y sal y mezcla. Si estás usando batidora no dejes que se bata más de lo necesario porque si no te puede salir duro el queque.
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Pon la masa dentro de un molde preparado con papel mantequilla (puedes ver cómo lo hago en el video líneas arriba) o enmantequillado y enharinado.
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Hornea el queque en un horno precalentado a 180°C/350°F por entre 45 minutos – 1 hora y 15 minutos. Si tienes un horno eléctrico con calor por arriba y abajo, a los 30 minutos revisa a ver si no está suficientemente dorado por encima. Si lo está, puedes cambiar el calor a solo por abajo para el resto de la cocción. Para saber si está listo inserta un palito o cuchillo al medio del queque. Debería salir sin masa pegada.
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Una vez frío, desmóldalo usando los lados del papel mantequilla. Deja que se enfríe por completo antes de ponerle el frosting.
Para el frosting
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Mezcla el queso crema, azúcar y crema de leche y ponlo sobre el queque. Termínalo con canela espolvoreada.
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