Ingredientes

• 5 tazas de hojas de lechuga
• 400 gr de choclo, a mí me gusta saltearlo en un poco de aceite o mantequilla
• ⅓ taza de maní
• 1 palta laminada
• 80 gr de salmón laminado
• 220 gr de queso crema (1 paquete)
• Sésamo para cubrir el rollo

Aliño:

• ¼ taza de infusión Jengibre Limón Supremo
• 3 ½ cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de mostaza
• Jugo de medio o un limón, depende cuan alimonado les gusta
• 1 cucharada de ciboulette picado
• ½ cucharadita de miel o agave o algo dulce que quieran usar

Preparación

Para los rollitos, poner el queso crema en un trozo de aluplast o papel foil. Con las manos húmedas formar un rectángulo, dejando el queso crema con ½ cm de espesor. Disponer láminas de salmón y cubrir el queso crema. Llevar a refrigerar unos 15 minutos.

Luego enrollar, ayudándose de plástico. Formar un cilindro y luego cubrir con sésamo. Refrigerar al menos 15 minutos y luego cortar rollos. Reservar.

Para el aliño, poner todos los ingredientes en un tazón y con un batidor, mezclar para emulsionar.

Para la ensalada, poner la lechuga en un bol. Agregar el choclo, maní y palta. Aliñar y revolver bien. Luego distribuir los rollos de salmón (yo había dejado un poco de choclo, palta y maní para decorar). Servir de inmediato.