Ingredientes

• 8 duraznos partido en 8 pedazos (4 tazas aprox.)
• 1 botella de vino Rosé o vino blanco helado

Almíbar de cedrón y durazno

• ½ taza de una infusión Supremo de cedrón
• 1 durazno grande (maduro), picado
• ½ taza de azúcar

Guacamole

• 1 palta grande
• 2 cebollines picados pequeños
• 1 tomate picado pequeño
• ½ ají verde picado
• 1 cucharada gorda de cilantro picado
• Jugo de ½ limón (era bien grande)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación

Poner los pedazos de duraznos en una bandeja y congelar al menos 6 horas.

Para el almíbar, poner todos los ingredientes en una olla pequeña y cocinar hasta que el líquido esté levemente espeso (almíbar ligero). Colar, presionando con una cuchara para extraer el máximo de jugo y pulpa. Refrigerar.

Para el rosé granizado, licuar el vino, duraznos congelados y almíbar. Servir de inmediato y disfrutar.

Para el guacamole, moler la palta y luego juntar con el resto de los ingredientes. Servir con chips de pan pita.