Ingredientes

• 1 taza de quínoa.
• 2 sobres de té con sabor a naranja Supremo.
• 10 tomates cherry cortados por la mitad.
• ½zapallo italiano sin las pepas y rebanados en cubos.
• 2 palmitos cortados en rodajas y luego por la mitad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de eneldo.

Aderezo:

• ½ palta.
• ⅓ taza de agua.
• Sal y pimienta a gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 yogurt natural (un pote).
• ½ cucharada de eneldo.

Preparación

Infusionar los sobres de té con sabor a naranja Supremo en 2 tazas de agua caliente por 2 minutos.

Lavar muy bien la quínoa. Luego, añadir este cereal en una olla, cubrirlo con la infusión de té, agregar un poco de sal y cocinar tapado por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar que se siga cocinando estando apagada.

En una sartén agregar un chorro de aceite y las verduras. Dorar por todos lados, y añadir sal, pimienta y eneldo. Reservar.

Para preparar el aderezo, poner en una licuadora todos los ingredientes, mezclar bien y rectificar la sal.

Servir la ensalada de quínoa con la salsa.