Ingredientes

• 3 ½ Tazas harina sin polvos de hornear
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de Mix navideño (viene listo y trae canela, cardamomo, jengibre, clavo de olor y nuez moscada)
• 1 taza de aceite
• 1 taza de miel
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 4 cucharadas de chancaca derretida, la derretí en un poco de agua, debe quedar como un almíbar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de té Chai Supremo preparado
• ½ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de whisky o reemplazar por jugo de naranja
• 2 tazas de frutos secos, usé almendras, nueces, cranberries, damascos turcos y ciruelas
• ½ taza de chips de chocolate, opcional

Preparación

En un bol mezclar harina, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato y especias.

Hacer un hueco al medio y añadir el aceite, miel, chancaca, huevos, té, jugo de naranja y whisky, batir bien con una batidora o a mano, hasta tener una mezcla homogénea; yo lo hice al principio con batidor y luego con espátula. Agregar los frutos secos y chocolate, integrar.

Poner la preparación, en un molde de 25 cm, previamente mantequillado, con papel de hornear en el fondo. Yo usé dos más pequeños de 15 y 13 cm.

Hornear a 180°C durante 1 hora o hasta que al meter un palito al medio, esté seco.

Dejar enfriar 20 minutos en el molde, desmoldar y enfriar.

Poner glaseado si lo desean.

Decorar con frutos secos.