• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 vara de apio picado
• Aliños: sal, pimienta
• 400 gr de tomatitos o tomates picados (ideal los roma en esta época)
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 gr de zanahoria picada grueso
• 500 gr de zapallo picado grueso
• 500 ml de infusión Supremo sabor Cúrcuma chai; hecho con dos bolsitas
• 500 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
• 400 ml de leche evaporada (1 tarro)
Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y el apio, cocinar hasta que la cebolla esté dorada. Agregar los tomates y la azúcar. Cocinar hasta que los tomates estén blandos (yo los iba aplastando con la cuchara). Agregar los aliños, zanahoria y el zapallo, revolver y luego agregar el té y el caldo. Llevar a un hervor y tapar. Cocinar por 20 minutos o hasta que el zapallo y la zanahoria estén blandos. Licuar la sopa, agregar la leche evaporada y rectificar sabor. Servir caliente, a mi me gusta ponerle unos cubos de queso y semillas de zapallo.
