Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 limón
• 400 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 2 corazones de alcachofas picados finos
• 1 cucharadita de mostaza
• ⅓ taza salsa de soja
• 1 cebollín
• 1 sobre de té Earl Grey Supremo
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Infusionar el té Early Grey con ¼ taza de agua caliente por 2 minutos.

Picar el salmón en dados finos, añade la mostaza, alcachofa picada, soja, limón y cebollino. Mezclar junto con 2 cucharadas de la infusión de té.

Por último, lava los pepinos y córtalos en láminas a lo largo de una mandolina o cortador. Para emplatar, forma círculos con el pepino y rellénalos con el salteado de salmón.

Un truco: si cortas el salmón cuando aún esté medio congelado, te será más sencillo conseguir daditos de la misma medida.