Ingredientes

• 2 tazas de quinoa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 y ¾ tazas de caldo de pollo
• 10 filetes de pollo cortados en cuadrados
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta
• 1 palta cortada en cuadrados
• 1 taza de tomates picados en cuadrados
• 2 cucharadas de nueces picadas
• Ralladura de media naranja

Aderezo:

• 2 sobres de té Supremo de naranja
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

En un bol mezclar el pollo con el curry.

En un sartén agregar un chorro de aceite, cuando esté caliente agregar el pollo y salpimentar, cocinándose por 6 minutos por lado.

En una olla agregar un chorro de aceite de oliva, mezclar con la quinoa, revolver bien y agregar el caldo bien caliente, dejar hervir, bajar el

fuego, tapar y cocinar por 12 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.

Aderezo:

Infusionar el té de naranja Supremo por 2 minutos con ½ taza de agua caliente. Agregar el aceite, miel y salpimentar, batir muy bien.

Armado: En una fuente agregar la quinoa, pollo, nueces, tomates, palta y ralladura de naranja y servir con el aderezo.