Ingredientes

•  1 taza de harina
•  1 ¼ taza de harina de avena
•  2 cucharaditas de polvos de hornear
•  ¾ taza de azúcar rubia
•  ¾ taza de leche infusionada con dos bolsas de té negro sabor canela Supremo
•  100 gr de mantequilla, derretida
• ⅓ taza de compota de manzanas
•  2 huevos
•  1 ¼ taza de frambuesas frescas o congeladas

Cubierta:

• ⅓  taza de harina de avena
•   ⅓ taza de azúcar rubia
•  ¼ cucharadita de canela
•  100 gr de mantequilla en cubos

Preparación

Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harina (o usar capsulas especiales para hornear) los moldes para muffins.

Para la cubierta, juntar todos los ingredientes y con la manos formar migas. Refrigerar la mezcla, mientras se preparan los queques.

Mezclar las harinas con los polvos de hornear. En otro bol, batir levemente los huevos, agregar la leche infusionada, mantequilla , compota y huevos, mezclar hasta integrar. Juntar los secos con la mezcla anterior. Incorporar las frambuesas, en forma envolvente. Dividir la mezcla en los moldes, llenando a ¾ de su capacidades. Luego tapar con la cubierta.

Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que al meter un palito al medio de uno, éste salga seco.

Dejar enfriar y disfrutar.