Ingredientes

• 1 taza de almendras
• 1 taza de azúcar
• 6 claras de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva para untar

Decoración:

• 1 taza de frambuesas
• ¼ taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• 2 sobres de pirámide caramelo vainilla Supremo

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.

Hornear las almendras por 5 minutos.

Hacer un caramelo y ponerlo en un silpat junto con las almendras, esperar que enfríe y triturarlas.

Batir las claras a punto de nieve y de manera envolvente, añadir las almendras trituradas.

Aceitar el molde.

Poner la mezcla a baño maría durante 40 minutos, desmoldar y servirlo con la salsa

Salsa:

Infusionar los sobres con ¼ taza de agua caliente por 2 minutos, añadir las frambuesas y el azúcar, esperar que hierva por 5 minutos y licuar.

Servir con el pudín encima.