Ingredientes

Migas:

•  130 gr de mantequilla, en cubos
•  ¼ taza de azúcar rubia
•  ¼ taza de azúcar blanca
•  ½ cucharadita de canela
•  1 ¼ taza de harina

Queque:

•  1 ¼ taza de harina
•  1 ¾ cucharadita de polvos de hornear
•  ½ taza de azúcar rubia
•  160 gr de mantequilla derretida
•  ½ taza de leche, infusionada con 1 bolsita de té negro Supremo sabor canela
•  1 huevo extra grande
•  ½ a 2/3 taza de mermelada de su gusto, yo usé frambuesas

Preparación

Para las migas, juntar todos los ingredientes y con las manos formar migas. Refrigerar hasta el momento de usar.

Para el queque, juntar la harina, los polvos y la azúcar. Agregar la mantequilla derretida, la leche infusionada y el huevo, revolver bien hasta tener una mezcla homogénea. Poner en un molde desmontable de 20 cm, previamente mantequillado.

Poner la mermelada arriba y con cuidado esparcir por la cubierta. Cubrir con la migas.

Hornear a 200C, horno pre calentado, por 25 minutos. Luego tapar con aluminio y hornear por 15 a 20 minutos, el centro se debe ver cuajado. Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar.