Ingredientes:

• 7 tomates
• 1 zanahoria
• 12 tomates deshidratos (opcional)
• 3 sobres de té Assam
• 2 cucharadas de azúcar
• sal a gusto
• piminenta a gusto
• tomillo a gusto
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
•  2 tazas de carne picada -punta paleta, asiento o huachalomo-

Preparación:

Infusionar el té Assan Supremo en 1 taza de agua caliente por 2 minutos.

Picar bien fino la cebolla, zanahoria y tomates -ojalá con la minipimer- .

Poner la cebolla primero, SIN ACEITE para sacarle el agua y que quede más liviana.

Luego que esté dorada, agregar el aceite, y una vez que esté caliente sumar la carne y dorar por 5 minutos. Continuar con el tomate y la zanahoria, tomillo, laurel, sal, pimienta, azúcar y la infusión de té por 30 minutos o hasta que tenga consistencia de una salsa de tomate.

Por otro lado poner los tomates deshidratados con 1 taza de agua hirviendo y un sobre de té Assam -dejarlos reposar unos 15 minutos- luego se les saca el agua y se cortan en tiras.

Rectificar los condimentos y reservar.