La tradición de tomar té en hojas es cada vez más lejana para las nuevas generaciones de chilenos. Sin embargo, quienes la defienden como la forma más clásica de disfrutar de esta infusión la recuerdan como una parte de la costumbre de compartir la hora del té en familia; una usanza que vale la pena mantener viva. Por eso, hoy te enseñamos el paso a paso para conseguir una incomparable taza de té en hojas con sabor y color Supremo.
EN INFUSOR
Tu aliado perfecto para disfrutar lo mejor de los dos mundos: la calidad del té en hojas y la practicidad del té en bolsa. El infusor ideal debe ser amplio para que las hojas puedan expandirse en su interior, e idealmente debe ser de vidrio o acero inoxidable; así evitamos que absorba olores que con el tiempo puedan modificar el sabor de tu infusión.
EN TETERA
La opción más clásica y óptima para compartir una tarde de té. Acá el universo de opciones es más amplio y depende más de tu gusto personal. Uno de los materiales más comunes es el vidrio borosilicatado, que permite ver cómo va cambiando el color que va tomando el té (para saber qué tan intenso lo deseas tomar) y además no absorbe olores. Otra opción es la porcelana o cerámica, las favoritas de quienes toman todo tipo de té (verde, rojo, negro) por su versatilidad y capacidad de mantener bien el calor. Para los amantes del té rojo y negro, la mejor opción son las teteras de hierro, ya que son las que mejor retienen el calor. Y si ya estás listo para sumergirte en el mundo del té en hoja, te recomendamos tener tu propia tetera china de arcilla, la cual solo se puede usar con un tipo de té, ya que irá absorbiendo sus aceites. Con el uso continuo, resultará en una infusión mucho más sabrosa.
La medida ideal para una taza (200 ml) es una cucharadita de té. Si es té negro, déjalo reposar de 3 a 5 minutos; si es té verde, déjalo de 2 a 3 minutos. No lo dejes reposar por más tiempo del indicado, para evitar el amargor.
ERRORES QUE DEBES EVITAR
No uses agua hirviendo si vas a tomar té verde o blanco. A esa temperatura, las hojas se queman y provocan un sabor amargo.
Aunque con un sabor más suave, el té resiste una segunda infusión fácilmente. Pero ojo: esto sólo será efectivo si la hoja todavía está húmeda. Si se seca, ya no tendrá el mismo efecto.
También es importante tener en cuenta que dejarlo reposar más tiempo no hará que el sabor quede más potente, solo lo hará más amargo. Lo mismo sucede si presionas la hoja contra el filtro: no lograrás extraer más sabor, solo más amargor.
Otro error común es rellenar de más el infusor con la intención de que el té quede más cargado o de poder hacer más rondas. La hoja necesita espacio para expandirse y liberar su sabor y aroma.
Con estos simples tips podrás disfrutar de tu té en hoja Supremo en su máximo esplendor, aprovechando todo su exquisito sabor y aroma en cada taza, como ya es tradición.
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