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Recetas

QUEQUE DE ZANAHORIAS EN LA LICUADORA

Ingredientes

• 1 ½ taza de zanahoria picadas, usé 5 zanahorias chicas (de jugo)
• ¼ taza de aceite
• 1 1/4 taza de azúcar
• ½ taza de leche infusionada con dos bolsas de té negro sabor canela Supremo
• 1 cucharada de miel
• Ralladura de una naranja
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• ½ taza de harina de almendras (o cambia por harina normal)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• Opcional, puede poner nueces, yo no le puse
• Opcional, cubrir con glaseado de limón, lo que más gusta en mi casa

Preparación

Licuar las zanahorias picadas, aceite, azúcar, leche con sabor canela, miel, ralladura y huevos, hasta que las zanahorias estén bien molidas y las mezcla esté homogénea. Juntar las harinas con el polvo y vaciar sobre estos ingredientes, la mezcla líquida. Mezclar con una espátula. Poner la preparación en un molde rectangular de 24×13 cm aprox. , engrasado y con papel en la base (para que sea más fácil desmoldar). Hornear a 180C, horno precalentado, por 40 a 45 minutos. Dejar enfriar 25 minutos y desmoldar, dejar enfriar por completo. Si desean pueden glasear el queque una vez frío.

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