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Recetas

Mote con huesillos

Ingredientes

12 huesillos lavados

2 litros de agua

1 pan de chancaca Deliciosa para los huesillos

3 bolsas de Té con sabor a Canela Supremo

1 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua para el caramelo

1 taza de mote cocido

Preparación

Remojar los huesillos durante toda una noche en 1 litro de agua para hidratarlos.

Infusionar las 3 bolsas de Té con sabor a Canela Supremo por 3 minutos en 1 taza de agua caliente. Retirar las bolsas y reservar.

Poner los huesillos en una olla con otro litro de agua, 1 pan de chancaca Deliciosa y el té infusionado. Cocinar a fuego alto hasta hervir. Reducir el calor y cocinar por 30 a 40 minutos, o hasta que los huesillos estén blandos.

Mientras tanto, en una sartén u olla pequeña preparar un caramelo con el azúcar y las 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego medio revolviendo para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla hierva dejar de revolver. Cocer hasta que empiece a tomar un color dorado oscuro. Retirar del calor, dejar reposar unos minutos y verter cuidadosamente a la olla con los huesillos.Revolver para incorporar bien.

Retirar los huesillos del fuego y dejar enfriar.

Servir en vasos o pocillos los huesillos junto con el mote y mucho jugo.

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